Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Frituurolie, 750 g lamsgehakt, 1 tl garam masala, 1 ei, 3 el paneermeel, zout, 5 el bloem, 2 el olie, 2 uien in dunne ringen, 1 el geraspte gemberwortel, 1 tl djinten, 1/2 tl gemalen kaneel, 1/2 tl gemalen kruidnagel, 1/2 tl gemalen kardemom, 2 dl kokosmelk (blikje), 3 dl yoghurt, 2 el fijngesneden peterselie, 2 el fijngesneden munt
Voorbereiding:
Frituurolie verhitten tot 180 gr., gehakt, garam masala, ei en paneermeel en zout mengen, van gehakt kleine ovale balletjes draaien, door 2 el bloem rollen en 2 min fritueren, op keukenpapier laten uitlekken
Bereidingswijze:
Boter verhitten en uien, gemberwortel, djinten, kaneel, kruidnagel en kardemom 5 min bakken, 3 el bloem erover strooien en 2 min. meebakken, kokosmelk en yoghurt toevoegen en aan de kook brengen, saus 14 min. laten sudderen, gehaktballetjes toevoegen en 5 min meeverwarmen, voor serveren peterselie en munt erover strooien.
|
|